La esencia del Mediterráneo...

Alexandre Baule ha sabido plasmarla con delicadeza.
Lo demuestra en nuestro restaurante Récif, galardonado con una estrella Michelin, en nuestra nueva terraza de estilo mediterráneo, Estelo, y en nuestra guinguette a la sombra de los pinos, La Chicoula.

Tres restaurantes en los que nuestro chef nos presenta una cocina fiel al terruño. A veces refinada, a veces exuberante y exultante, pero siempre profundamente arraigada en la región. Cada plato refleja el alma del lugar.

La esencia del Mediterráneo...

Alexandre Baule ha sabido plasmarla con delicadeza. Lo demuestra en nuestro restaurante Récif, galardonado con una estrella Michelin, en nuestra nueva terraza de estilo mediterráneo, Estelo, y en nuestra guinguette a la sombra de los pinos, La Chicoula.

Tres restaurantes en los que nuestro chef nos presenta una cocina fiel al terruño. A veces refinada, a veces exuberante y exultante, pero siempre profundamente arraigada en la región. Cada plato refleja el alma del lugar.

RÉCIF

Un restaurante con estrella Michelin junto al mar

En este restaurante de la Costa Azul, galardonado con una estrella Michelin, el chef Alexandre Baule crea platos excepcionales, exquisitos e innovadores. Desde pescados y mariscos hasta las mejores carnes de la región, cada ingrediente tiene aquí el lugar que se merece. Un viaje culinario sorprendente inspirado tanto por el momento como por la curiosidad de nuestro chef.

Abierto del 14 de mayo al 28 de septiembre de 2025, de miércoles a domingo, de 19h a 21h.
Reserva obligatoria. No da acceso a las piscinas.
Una estancia reservada en el hotel no garantiza una plaza en el restaurante con estrella Michelin.

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 89 81 40 60
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  • DINNER

7 stages menu

7 stages menu | 190€
Early stages
"Mise en bouche"
There’s a wolf in the garden
Modern « pissaladiere »
Monochrome
Mediterranean open sea
Provencal orchard
OR
Spring garden

6 stages menu

6 stages menu | 150€
Early stages
"Mise en bouche"
There's a wolf in the garden
Monochrome
Mediterranean Open Sea
Provencal Orchard
OR
Spring Garden
Cheese (extra)
38€
Food and wine pairing 4 glasses (extra)
80€
Food and wine pairing 5 glasses (extra)
95€

Información

Fechas de apertura
Del 14 de mayo al 28 de septiembre de 2025
Horario de apertura
Abierto de miércoles a domingo, de 19.15 a 21.15 h.
El menú se ofrece exclusivamente para toda la mesa. Tenga en cuenta que nuestros menús están sujetos a cambios en función de la disponibilidad de nuestros socios locales. Podemos indicar el origen de nuestros productos; si lo desea, puede solicitar una ficha de alérgenos.
Precios netos, IVA y servicio incluidos. No se aceptan cheques.

ESTELO

Una terraza al estilo mediterráneo

Acompañados por las impresionantes vistas que ofrece la terraza suspendida sobre el mar, los placeres tranquilos de la cocina provenzal y mediterránea aguardan en Estelo, nuestro nuevo restaurante en Les Roches Rouges. El pescado llega directo del mercado y se transforma en los exquisitos platos servidos en la comida y la cena bajo la dirección de nuestro chef.

El delicioso y variado menú de nuestro nuevo restaurante de la Costa Azul combina frescura y disfrute. Nuestro acogedor bar de cócteles ofrece una carta inspirada en los sabores de la región, que se puede degustar contemplando el mar o en los agradables espacios del restaurante. Un restaurante que encarna el espíritu mediterráneo.

 

Abierto del 7 de mayo al 12 de octubre, de 8:00 a 10:15 para el desayuno (también se ofrece desayuno continental a través del servicio de habitaciones de 8:00 a 10:30); para el almuerzo de 12:30 a 14:45; y para la cena de 19:00 a 21:45.

El bar está abierto todos los días de 8 a.m. a medianoche.

La reserva en nuestros restaurantes no da acceso a las piscinas.

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 89 81 40 60
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  • MENU

Starters

Hot ‘Pissaladière’
salad & lemon and anchovy & olive oil dressing
20 €
Octopus salad
lemon, garlic and black olives
25 €
Olivier BARDOUX 's tuna in tartar
lemon, olive oil, anchovy & tapenade
27 €
Bufala mozzarella
fresh figs, lemon & olive oil
22 €

Main courses

Grilled octopus
vegetable "à la barigoule"
38 €
Grilled seabass filet
sauteed vegetables
36 €
Roasted chicken breast with mushrooms
risotto with herbs
32 €
Linguine cooked with shrimp and bottarga
32 €
French sirloin steak
baby potatoes with parsley and mushrooms
39 €

Desserts

Fresh goat cheese from the Var
green salad with olive oil
12 €
Red berries Pavlova
12 €
Lemon pie & meringue
16 €
Tarte Tropézienne
from MICKA
14 €
« Mayan Red 70% XOCO » Chocolate mousse
filled with pecan praline
14 €
Ice pop
8 €
Selection of craft ice-creams & sorbets
5 €/scoop

Information

Opening dates
From May 03rd 2024 to October 13th 2024
Opening hours
Open daily for lunch from 12pm to 2:30pm and dinner from 7:00pm to 9:30pm
Breakfast
Served at La Plage from 8am to 10:30am (possible to be served in room). Breakfast to go available on request before 8am.
Net prices in euros, VAT and service included. A list of allergens is available on request. Cheques are not accepted.

LA CHICOULA

Una guinguette a la sombra de los pinos

En Les Roches Rouges, en la Costa Azul, podrá saborear focaccia dorada y crujiente, cócteles refrescantes, ensaladas veraniegas y delicias dulces en su rincón preferido. Relájese en bañador junto al mar Mediterráneo y disfrute de los largos días estivales.

Abierto todos los días.
Bar: de 10:30 a 18:30 en temporada baja, y de 10:30 a 23:00 en temporada alta.
Restaurante: de 11:30 a 18:30 en temporada baja, y de 11:30 a 21:45 en temporada alta.

Consulta la carta
Reserva por teléfono: +33 (0)4 89 81 40 60

DESAYUNO

Fruta madurada al sol, brioches y tartas caseras, quesos curados, huevos al gusto, bollería recién salida del horno... El desayuno bufé, con vistas al Mediterráneo, le ofrece todo lo que pueda desear. La mañana se abre paso poco a poco, siguiendo el suave ritmo del mar. El día ya puede empezar.

Todos los días de 8:00 a 10:30

Estelo

NUESTRO CHEF

"Selecciono cada ingrediente con esmero, colaborando con proveedores y socios de confianza, y compartiendo un conocimiento profundo y una pasión arraigada por la cocina."

Con un compromiso con la cocina honesta y arraigada en el terruño, el chef Alexandre Baule invita a sus comensales a embarcarse en un viaje para descubrir los sabores de la región.

"Selecciono cada ingrediente con esmero, colaborando con proveedores y socios de confianza, y compartiendo un conocimiento profundo y una pasión arraigada por la cocina."

Con un compromiso con la cocina honesta y arraigada en el terruño, el chef Alexandre Baule invita a sus comensales a embarcarse en un viaje para descubrir los sabores de la región.

CONOZCA AL CHEF
Alexandre Baule
RESERVACIONES
Tel : +33 (0)4 89 81 40 78
Email : lesrochesrouges@beaumier.com
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