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La niña de sus ojos: los tres inmaculados espacios gastronómicos de Petunia, salpicados aquí y allá por los coloridos toques de las pinturas murales, una banqueta, una opulenta pieza de vidrio tallado… Enamórese de la costa balear, la piscina, el jardín de hortalizas... Y por supuesto, nuestros platos locales: precisión elegante en La Mesa d'Es Vedrà, sencillez sin pretensiones en Los Olivos y alta cocina en crudo en La Mirada.
La niña de sus ojos: los tres inmaculados espacios gastronómicos de Petunia, salpicados aquí y allá por los coloridos toques de las pinturas murales, una banqueta, una opulenta pieza de vidrio tallado… Enamórese de la costa balear, la piscina, el jardín de hortalizas... Y por supuesto, nuestros platos locales: precisión elegante en La Mesa d'Es Vedrà, sencillez sin pretensiones en Los Olivos y alta cocina en crudo en La Mirada.
La piscina azul celeste en la otra punta de la mesa y la famosa roca en la distancia marcan la pauta. Los sabores de las Islas Baleares son suyos en dos declinaciones distintas. Una cena mágica, sincera y auténtica, con manjares como la crema de almendras, gambas, uvas y caviar, la paella de pulpo, la emulsión de chile balear e hinojo marino o la lubina a la sal. Saboree la región al completo desde su plato.
Abierto del 30 de abril al 24 de octubre de 2024
Del 16 de septiembre al 24 de octubre: cena de 19h a 22h
Únase a nuestro plan abierto de comedor con vista a Es Vedra, donde podrá disfrutar de una amplia variedad de platos locales, desde croquetas del día hasta ensalada de fruta fresca y sorbete de limón, así como gazpacho, un plato de jamón ibérico, bocadillos, patatas fritas... La opción perfecta durante una tarde ociosa.
Abierto del 30 de abril al 24 de octubre de 2024, de 12.30 a 16.00 horas
Por la noche, el menú de la azotea ofrece ostras frescas, ensalada de tomate de nuestro propio jardín, tataki de wagyu con vinagre de ciruela, tiradito de calamar o tartar de atún con jamón ibérico y caviar. Complete su plato de manjares crudos y exóticos con un cóctel personalizado, música lounge de nuestros DJs y hermosas puestas de sol con Es Vedrà en el horizonte.
Abierto del 17 de mayo al 20 de octubre de 2024
Cócteles de 18:00 a 23:00; cenas de 19:00 a 22:00
Cerrado los lunes y martes
Espacio reservado sólo para adultos o niños mayores de 16 años.
Por un lado, disfrute de un abundante surtido de quesos locales, embutidos, bollería casera, tortitas, granola y huevos cocinados a su gusto; por otro, contemple las impresionantes vistas de la emblemática formación rocosa. En Petunia, el bufé matinal de La Mesa d'Es Vedrà marca el tono de un día que promete ser excepcional.
Todos los días de 8.00 a 10.30 h.
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ".
Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Albert Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ". Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Albert Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
