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La niña de sus ojos: los tres inmaculados restaurantes de Petunia,
salpicados aquí y allá por los coloridos toques de las pinturas murales,
una banqueta, una opulenta pieza de vidrio tallado…
Enamórese de la costa balear, la piscina, el jardín de hortalizas...
Y por supuesto, nuestros platos locales:
precisión elegante en La Mesa d'Es Vedrà,
sencillez sin pretensiones en Los Olivos
y alta cocina en crudo en La Mirada.
La niña de sus ojos: los tres inmaculados restaurantes de Petunia, salpicados aquí y allá por los coloridos toques de las pinturas murales, una banqueta, una opulenta pieza de vidrio tallado… Enamórese de la costa balear, la piscina, el jardín de hortalizas... Y por supuesto, nuestros platos locales: precisión elegante en La Mesa d'Es Vedrà, sencillez sin pretensiones en Los Olivos y alta cocina en crudo en La Mirada.
La piscina azul celeste en la otra punta de la mesa y la famosa roca en la distancia marcan la pauta. Los sabores de las Islas Baleares son suyos en dos declinaciones distintas. Una cena mágica, sincera y auténtica, con manjares como la crema de almendras, gambas, uvas y caviar, la paella de pulpo, la emulsión de chile balear e hinojo marino o la lubina a la sal. Saboree la región al completo desde su plato.
Únase a nuestro plan abierto de comedor con vista a Es Vedra, donde podrá disfrutar de una amplia variedad de platos locales, desde croquetas del día hasta ensalada de fruta fresca y sorbete de limón, así como gazpacho, un plato de jamón ibérico, bocadillos, patatas fritas... La opción perfecta durante una tarde ociosa.
Por la noche, el menú de la azotea ofrece ostras frescas, ensalada de tomate de nuestro propio jardín, tataki de wagyu con vinagre de ciruela, tiradito de calamar o tartar de atún con jamón ibérico y caviar. Complete su plato de manjares crudos y exóticos con un cóctel personalizado, música lounge de nuestros DJs y hermosas puestas de sol con Es Vedrà en el horizonte.
Por un lado, disfrute de un abundante surtido de quesos locales, embutidos, bollería casera, tortitas, granola y huevos cocinados a su gusto; por otro, contemple las impresionantes vistas de la emblemática formación rocosa. En Petunia, el bufé matinal de La Mesa d'Es Vedrà marca el tono de un día que promete ser excepcional.
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ".
Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Adrian Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ". Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Adrian Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
