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Tres espacios gastronómicos inmaculados que florecen en el corazón de Petunia, entre pinceladas de color en los murales, una banqueta bien dispuesta o una joya de vidrio tallado. Déjese llevar por el embrujo de la costa balear, la piscina, el huerto que perfuma las mañanas… y el sabor honesto y sin artificios en Los Olivos, una mirada fresca y creativa en La Mirada y la sutileza con carácter, dónde el producto es el protagonista, en nuestro restaurante emblema; La Mesa d’Es Vedrà.
Tres espacios gastronómicos inmaculados que florecen en el corazón de Petunia, entre pinceladas de color en los murales, una banqueta bien dispuesta o una joya de vidrio tallado. Déjese llevar por el embrujo de la costa balear, la piscina, el huerto que perfuma las mañanas… y el sabor honesto y sin artificios en Los Olivos, una mirada fresca y creativa en La Mirada y la sutileza con carácter, dónde el producto es el protagonista, en nuestro restaurante emblema; La Mesa d’Es Vedrà.
Con la piscina azul celeste a sus pies y la imponente silueta de Es Vedrà en el horizonte, la experiencia comienza mucho antes del primer bocado. Nuestra cocina, de inspiración mediterránea y alma balear, rinde homenaje al producto local y a la generosidad de cada temporada. Platos como Berenjena del huerto en conserva, sobrasada, queso mahones y rúcula silvestre; Arroz a la llauna de pulpo de roca, alioli de tap de cortí e hinojo marino o Rodaballo asado con salsa de oliva gordal que invitan a saborear la isla en su forma más auténtica.
Abierto del 11 de abril al 1 de noviembre de 2025
Con la piscina a sus pies y la impresionante vista de Es Vedrà, Los Olivos es el lugar perfecto para disfrutar de platos locales frescos y sabrosos, ya sea al borde del agua o en la mesa. Relájese mientras comparte croquetas del día, gazpacho refrescante, jamón ibérico, ensaladas frescas, bocadillos, patatas bravas, fruta de temporada y sorbete de limón. Una experiencia gastronómica sencilla, deliciosa y adaptada al ritmo veraniego.
Abierto del 11 de abril al 1 de noviembre de 2025, de 12:30 a 16:00.
Por la noche, el menú de nuestro Raw Bar en la azotea le ofrece una experiencia culinaria única con vistas panorámicas a Es Vedrà. Deléitese con ostras frescas, ensalada de tomate de nuestro propio jardín, tataki de wagyu con vinagreta de ciruela, tartar de atún con jamón ibérico y caviar, y cortes asiáticos con vinagretas delicadas que resaltan los sabores mediterráneos. Acompañe su plato con un cóctel personalizado, mientras disfruta de la música lounge de nuestros DJs y las hermosas puestas de sol sobre el horizonte.
Cerrado los lunes y martes en mayo y cerrado los lunes en junio.
Espacio reservado sólo para adultos o niños mayores de 16 años.
Por un lado, disfrute de un abundante surtido de quesos locales, embutidos, bollería casera, tortitas, granola y huevos cocinados a su gusto; por otro, contemple las impresionantes vistas de la emblemática formación rocosa. En Petunia, el bufé matinal de La Mesa d'Es Vedrà marca el tono de un día que promete ser excepcional.
Todos los días de 8.00 a 10.30 h.
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ".
Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Albert Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
"Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación ". Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de restauradores mallorquines, ha trabajado en los fogones junto a chefs de la talla de Albert Adrià y ha aprendido del conjunto de su experiencia una lección que no tiene precio: "La Vanguardia no es nada sin la tradicion ".
