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Trois atmosphères, une même invitation : savourer l’instant à Ibiza.
Ralentir, goûter, ressentir, se laisser porter par l’atmosphère solaire de cette île des Baléares — les senteurs du potager à l’aube, le bleu tranquille de la piscine, la cuisine franche de Los Olivos, l’élan créatif de La Mirada, et la délicatesse assumée de La Mesa d’Es Vedrà.
D’une simple et savoureuse croqueta à un plat signature intense et raffiné, toutes les saveurs de Petunia.
Trois atmosphères, une même invitation : savourer l’instant à Ibiza. Ralentir, goûter, ressentir, se laisser porter par l’atmosphère solaire de cette île des Baléares — les senteurs du potager à l’aube, le bleu tranquille de la piscine, la cuisine franche de Los Olivos, l’élan créatif de La Mirada, et la délicatesse assumée de La Mesa d’Es Vedrà. D’une simple et savoureuse croqueta à un plat signature intense et raffiné, toutes les saveurs de Petunia.
Avec les reflets céladon de la piscine et la silhouette magnétique d’Es Vedrà à l’horizon, l’expérience commence bien avant la première bouchée. Inspirée par la Méditerranée et nourrie de l’âme baléare, notre cuisine rend hommage à la générosité des saisons et à la beauté du territoire, avec des saveurs franches et élégamment composées, pour savourer l’île dans toute sa profondeur.
Ouvert du 11 avril au 1er novembre 2025
Au bord de l’eau, Los Olivos incarne la simplicité joyeuse d’un déjeuner d’été. Une cuisine lumineuse comme une invitation à la détente et au partage, pour profiter des longues journées ensoleillées qui s’étirent sans hâte. Tapas à picorer, plats à partager, produits du jardin : tout ici célèbre la convivialité de l’île et la douceur de vivre en bord de mer.
Ouvert du 11 avril au 1er novembre 2025, de 12h30 à 16h.
À la nuit tombée, prenez de la hauteur. Sur le rooftop de Petunia, La Mirada dévoile une cuisine crue, précise, ponctuée de textures délicates pour une parenthèse subtile et panoramique où chaque bouchée révèle une nouvelle facette de la Méditerranée. Un cocktail sur mesure à la main, musique live en fond, face au spectacle toujours fascinant du coucher de soleil : un dîner en hauteur, un instant suspendu, à vivre intensément, sans effort.
Fermé les lundis et mardis en mai et fermé les lundis en juin.
Espace réservé uniquement aux adultes ou enfants de plus de 16 ans.
D’un côté, les fromages locaux, charcuteries des environs, gâteaux maison, pancakes, granola, œufs en diverses cuissons… ; de l’autre, la vue sur le célèbre rocher. À Petunia, depuis La Mesa d’Es Vedrà, le buffet matinal donne le ton. La journée s’annonce bien, très bien…
Tous les jours de 8h à 10h30.
« À mes yeux, la voie à suivre est là : dans le mariage réussi des traditions et de l’innovation, à l’aune des beaux produits de nos îles, toujours. »
Baltasar Rigo en sait quelque chose…
Lui, le fils de restaurateurs majorquins, passé, entre autres, par les cuisines d’Albert Adrià, a tiré de ses expériences passées un enseignement majeur : « Pas d’avant-garde, sans patrimoine ».
« À mes yeux, la voie à suivre est là : dans le mariage réussi des traditions et de l’innovation, à l’aune des beaux produits de nos îles, toujours. »
Baltasar Rigo en sait quelque chose… Lui, le fils de restaurateurs majorquins, passé, entre autres, par les cuisines d’Albert Adrià, a tiré de ses expériences passées un enseignement majeur : « Pas d’avant-garde, sans patrimoine ».
