La situation de l’hôtel, encore, toujours.
Elle guide les façons du Chef Samuel Neveu.
À chaque saison,
des produits de montagne et leurs apprêts,
au gré de ses envies.
Minute, ici ; plus travaillés, là ; immersifs, là-bas…
Un parti pris aussi sensible que sincère.

La situation de l’hôtel, encore, toujours. Elle guide les façons du Chef Samuel Neveu. À chaque saison,  des produits de montagne et leurs apprêts,  au gré de ses envies. Minute, ici ; plus travaillés, là ; immersifs, là-bas… Un parti pris aussi sensible que sincère.

BECA

Beca offre une nouvelle expérience bistronomique, tout en décontraction. Véritable hymne aux saveurs des Alpes, la carte du Chef Samuel Neveu célèbre la région. Sa cuisine authentique préparée maison invite au partage et appelle à prendre son temps. Sur la terrasse avec vue sur les sommets ou dans la salle à l’atmosphère feutrée, on déguste les grands classiques de la cuisine bistronomique qui viennent réchauffer cœurs et papilles.

Pour terminer en douceur, le buffet des desserts séduit tous les gourmands à coups de tartes aux myrtilles, gâteaux de Savoie et les incontournables flans, mousses ou riz au lait. 

Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 21h

Consultez la carte du déjeuner Consultez la carte du dîner
Réservez par téléphone au : +33 (0)4 79 00 04 78
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POUR COMMENCER

Potage du jour du Fitz Roy
14 €
Salade César traditionnelle
24 €
Salade César du Fitz Roy à la truite fumée
24 €
Burrata crémeuse à la truffe
Salade de champignons aux herbes de montagne
35 €
Assiette de truite fumée maison
Crème montée au citron & herbes, blinis maison
17 €
Salade d’endives à la truffe
Copeaux de Beaufort & vinaigrette à l’huile de noix
26 €
Tourte maison du Chef
19 €
Supplément escalope de foie gras poêlée
15 €

AUTOUR DU BRASERO

Diots de Savoie
Sauce Mondeuse
25 €
Entrecôte française (300gr)
Sauce béarnaise maison
49 €
Suprême de volaille fermière
Sauce Périgourdine
30 €
Poisson du jour grillé
28 €
Pavé de truite de notre région
Sauce vierge au citron
28 €

BURGERS

Burger du Fitz Roy
Steak de Wagyu français, compotée d’oignons & sauce du Chef
39 €
Burger aux diots
Gratiné de raclette au serpolet, galette de polenta & compotée d’oignons à la Mondeuse
26 €

À PARTAGER

Côte de Boeuf (1kg)
150 €
Côte de cochon (1kg)
86 €
Épaule d’agneau (1,2kg)
130 €

POUR ACCOMPAGNER

Un accompagnement par plat est inclus
Frites maison
6 €
Salade verte
6 €
Poêlée de légumes d’hiver
6 €
Polenta crémeuse au Reblochon
8 €
Supplément escalope de foie gras poêlée
15 €
Supplément truffe noire Melanosporum
25 €

POUR FINIR

Assiette de fromages
De la cave d’affinage de Savoie
19 €
Mousse au chocolat grand cru Valhrona
Servie à volonté
19 €
Tarte du jour
15 €
Crumble myrtilles & épices
14 €
Glace ou sorbet maison
4€/boule

POUR COMMENCER

Potage du jour du Fitz Roy
14 €
Gravlax de truite marinée à la myrtille et estragon
Gelée de citron, légumes croquants & blinis maison
17 €
Pâté en croûte du Fitz Roy au foie gras
Et ris de veau de lait
16 €
Salade d’endives à la truffe
Copeaux de Beaufort & vinaigrette à l’huile de noix
26 € (Supp 6€ si DP)
Oeuf parfait aux champignons de Savoie
Lard & Mondeuse
19 €
Poireaux de pleine terre grillés
Vinaigrette au miel de Savoie & croustillant de Reblochon
19 €

À SUIVRE

Filet de boeuf aux oignons de Roscoff gratinés
Cocotte de légumes & sauce châteaubriand
43 € (Supp 7€ si DP)
Poisson du jour à la plancha
Julienne de légumes, pommes vapeur & sauce grenobloise
28 €
Filet mignon de veau de lait
Mousseline de pommes de terre au beurre demi-sel, panais glacés & sauce soubise
36 €
La Cotriade de Savoie (truite, carpe, esturgeon)
Légumes de saison, croûtons & rouille au safran de Savoie
36 €
Gnocchis du Chef
Jardin de légumes & purée de carottes
19 €

À PARTAGER

Côte de boeuf (1kg)
Sauce béarnaise maison
150 € (Supp 25€/pers si DP)
Épaule d’agneau en deux cuissons (1,2kg)
Jus au foin
130 € (Supp 18€/pers si DP)
Côte de cochon (1kg)
86 €

ACCOMPAGNEMENTS

Mousseline de pommes de terre à l’ail
Légumes de saison glacés au beurre demi-sel
Supplément escalope de foie gras poêlée
15 €
Supplément truffe noire Melanosporum
25 €

POUR FINIR

Plateau de fromages de nos régions
19 € (Supp 4€ si DP)
Tarte du jour
15 €
Chocolat-noisette, chocolat Namelaka
Espuma sapin & noisettes fumées
13 €
Biscuit de Savoie
Compotée de myrtilles, siphon yaourt & sorbet myrtilles
13 €
Poire pochée au vin rouge
Pain d’épices & sorbet poire aux épices
11 €
Salade de fruits de saison
11 €

Moins de 12 ans

21€
Penne Rigate, bolognaise maison
Gratin de crozets au Reblochon fermier
Steak haché de boeuf & son jus, frites maison
Poisson du moment façon meunière, riz & légumes
Blanc de poulet rôti, frites maison
Salade de fruits de saison
Mousse au chocolat
Tarte du jour
Glace ou sorbet maison (1 boule)
Dates d'ouverture
Du 4 décembre 2025 au 15 avril 2026
Horaires d'ouverture
Ouvert tous les jours le midi de 12h à 14h30 et le soir de 19h à 21h
Prix nets en euros, taxes et service inclus. Une liste des allergènes est disponible sur demande. Toutes nos viandes proviennent de La Boucherie des Halles à Chambéry.

LE ROY BAR

Un comptoir vivant, de sa vue plongeante sur la montagne à ses cocktails et petites assiettes d’ici, en passant par son feu de cheminée, ses bandes-son d’ailleurs et concerts entraînants.

Un comptoir vivant, de sa vue plongeante sur la montagne à ses cocktails et petites assiettes d’ici, en passant par son feu de cheminée, ses bandes-son d’ailleurs et concerts entraînants.

Consultez la carte snacking et bar Découvrez notre Tea Time

LA DEMI-PENSION

Midi ou soir. Au Beca ou, après réservation, à La Brasserie du Val Thorens voisin, voire à sa Fondue. Au Fitz Roy, la demi-pension offre le choix. Adieu embarras. Parfait pour vous sentir encore plus comme à la maison…

Midi ou soir. Au Beca ou, après réservation, à La Brasserie du Val Thorens voisin, voire à sa Fondue. Au Fitz Roy, la demi-pension offre le choix. Adieu embarras. Parfait pour vous sentir encore plus comme à la maison…

PETIT-DÉJEUNER AU PIED DES PISTES

La région ouvre grand les appétits du matin au Fitz Roy. De 7h à 10h, le buffet des charcuterie, pains, produits laitiers, fromages, fruits… célèbre les environs, tout comme les œufs bio, à la carte, travaillés minute. Ajoutez des propositions sans gluten, d’autres végétariennes, et vous serez bien. Très bien même.

Tous les jours de 7h à 10h

La région ouvre grand les appétits du matin au Fitz Roy. De 7h à 10h, le buffet des charcuterie, pains, produits laitiers, fromages, fruits… célèbre les environs, tout comme les œufs bio, à la carte, travaillés minute. Ajoutez des propositions sans gluten, d’autres végétariennes, et vous serez bien. Très bien même.  Tous les jours de 7h à 10h

DEMANDES DE RÉSERVATION
Tel : +33 (0)4 69 66 54 84
Email : lefitzroy@beaumier.com
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